Советская и российская актриса. Народная артистка РСФСР (1979), лауреат Государственной премии РСФСР имени братьев Васильевых (1978). В 1964 году Галина Польских окончила актёрский факультет Всесоюзного государственного института кинематографии (ВГИКа) (мастерская С. А. Герасимова и Т. Ф. Макаровой) и была принята в труппу Театра-студии киноактёра в Москве. Дебютом Польских в кино стала главная роль семиклассницы Тани Сабанеевой в фильме режиссёра Юлия Карасика «Дикая собака динго» (1962), которую она сыграла в возрасте двадцати двух лет, будучи студенткой ВГИКа, а также кормящей мамой. С первой же роли актриса покорила и зрителей, и профессионалов своей искренностью и обаянием, а на Международном кинофестивале детских фильмов в Венеции в 1962 году картина произвела фурор[6], получив главный приз «Лев святого Марка» и премию «Золотая ветвь» Национального центра фильмов для юношества. В 1960-е годы снялась в фильмах «Дикая собака динго» (1962), «Я шагаю по Москве» (1964), «Верность» (1965), «Журналист» (1966), «Ожидания» (1966). В 1970-1990-е годы в репертуаре актрисы появляются острохарактерные и комедийные роли («Автомобиль, скрипка и собака Клякса» (1974), «По семейным обстоятельствам» (1977), «Суета сует» (1979), «За спичками» (1980), «Отцы и деды» (1982), сериал «Клубничка» (1996) и других). Лирико-драматическая линия продолжается в фильмах о Великой Отечественной войне «Фронт без флангов» (1974), «Фронт за линией фронта» (1977). Актриса практически всегда появлялась в положительных образах, отрицательные роли были большой редкостью (работы в детективах «Ночное происшествие» (1980) и «Разорванный круг» (1987), где Польских играла отрицательные роли аферистки Укладовой и бандерши Лидии Васильевны). Польских очень долго отказывалась от ролей в театре, её дебютом на театральной сцене стал спектакль «Держись, Голливуд!». Снималась в детском юмористическом киножурнале «Ералаш». Играла в антрепризном спектакле в паре с Валентином Смирнитским и Ириной Жорж «Хочу купить вашего мужа» по комедии Михаила Задорнова в постановке Ольги Шведовой. Несколько лет была в депрессии - внук Филипп в 2011 году, попав в аварию на мотоцикле, лишился ноги.