女人必学100道菜 Season 1 Episode 24 香醋脆虾球、鱼香茄子素肉煲、蟹粉河虾姜葱煲仔饭、啫啫鲍鱼鸡煲 2020
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自言经常吃醋的三姐，提到烹调醋菜式应要混合两种醋，口感才会变得「灿烂」。以镇江醋、五度陈醋煮理的「香醋脆虾球」，撞出适中酸甜度！ 不少人爱重口味，美仪采用素咸鱼、沙茶酱、素鱼露吊味的「鱼香茄子素肉煲」，伴饭佳选。三姐则以味浓的蟹粉，连同大头菜与盐提鲜，加入煲仔饭内焗熟，未揭盖已香味四溢！ 三姐以全只鸡、罐头鲍鱼入馔，务求煮出足料的「啫啫鲍鱼鸡煲」慰劳一众幕后人员。要避免鸡肉煮得太老太韧，有何方法？
