Le Doc du dimanche Saison 8 Episode 16 Huîtres, bientôt la fin ? 2014
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Les Français sont les champions du monde des consommateurs d'huîtres crues. Mais ces amateurs savent-ils vraiment ce qu'ils ont dans leur assiette ? L'huître «triploïde» ou plus poétiquement «huître des quatre saisons» représente en effet une part importante de la production ostréicole. La triploïde a subi d'importantes manipulations chromosomiques qui la rendent stérile et donc consommable toute l'année. Elle est devenue un produit de laboratoire depuis les années 2000 : une huître sur deux est une triploïde. Et depuis 2008, un phénomène inquiétant apparaît : les huîtres meurent par milliers. Pourtant, «il n'y a aucun problème pour le consommateur» assure Tristan Renault de l'Ifremer. Est-ce une certitude ?
- Sortie: 2015-01-11
- Durée: 52 minutes
- Genre: Documentaire
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