女人必学100道菜 Season 1 Episode 22 酸梅焖排骨、素酸菜鱼、夏枯草淡菜煲猪腱、洋葱红酒牛仔骨 2020
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天气炎热，三姐特意购入黑毛猪，煮出酸甜开胃解暑菜。 金沙骨煎至焦黄后，加入酸梅、冰花梅酱及酸子姜，再加糖中和，简单佳肴「酸梅焖排骨」即告完成。另有一道消暑汤水，老鼠腱、淡菜、石决明是甚么食材？ 不少男士避吃带酸味的菜式，三姐改用洋葱红酒、小茴、八角烹调牛仔骨，为何会颠覆牛仔骨的传统横切手法？牛仔骨焖前涂上面粉，又有甚么作用？ 美仪以素鱼、鸡髀菇、海带等炮制「素酸菜鱼」，把布豆腐垫底的步骤更得三姐大赞！
